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【中國(guó)節(jié)·春節(jié)】臘月二十八把面發(fā)順口溜
臘月二十八指中國(guó)農(nóng)歷年十二月（又稱(chēng)臘月）二十八的俗稱(chēng)。關(guān)于臘月二十八的漢族民謠有“臘月二十八，把面發(fā)”、“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”、“二十八蒸棗花”、“二十八 洗邋遢”、“不要慌不要忙，二十八還有一場(chǎng)（鄉(xiāng)下趕場(chǎng)買(mǎi)年貨的說(shuō)法）”。從中我們可以看出，到了農(nóng)歷的臘月二十八這天無(wú)論是發(fā)面還是做饃，總之各家各戶(hù)是要開(kāi)始準(zhǔn)備主食了。
傳統(tǒng)習(xí)俗中，臘月二十六、臘月二十七要準(zhǔn)備好過(guò)年要吃的肉類(lèi)，到了二十八這天，就該準(zhǔn)備面食了。過(guò)去社會(huì)發(fā)展低下，還沒(méi)有現(xiàn)代比較方便的發(fā)酵粉，普通的面提前幾天做好了容易壞，只有發(fā)面不愛(ài)壞，于是二十八這天就發(fā)面，準(zhǔn)備正月初一到初五的主食，同時(shí)，這也是因?yàn)榕f俗認(rèn)為初一到初五期間不能動(dòng)火蒸饅頭的緣故。
臘月二十八各地的習(xí)俗
這一天，各地風(fēng)俗各有不同。山西太原市人們要蒸好“糕兒饃饃兩笸籮”；河北省人們則是“蒸棗花”預(yù)備除夕祭禮祖宗作供品；河南省人們也是“二十八，蒸饃炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在這天才“把面發(fā)”，等到二十九才“蒸饅頭”。北京民間講究，從初一到初五，不能動(dòng)火蒸饅頭、炒菜，因?yàn)槠渲C音聽(tīng)起來(lái)像爭(zhēng)爭(zhēng)吵吵。為了一年的幸福和美，人們就在年前把年后吃的食物提前準(zhǔn)備好，到時(shí)只要餾餾就可以了。如今，外面賣(mài)的饅頭花樣繁多且價(jià)格不貴，所以平日自己發(fā)面蒸饃的人越來(lái)越少。但是，每到年關(guān)，很多人還是會(huì)按照老輩傳下來(lái)的習(xí)慣，在臘月二十八這天發(fā)面，準(zhǔn)備第二天蒸饅頭。
臘月二十八把面發(fā)順口溜
1、臘月二十八，把面發(fā)。
2、臘月二十八，打糕蒸饃貼花花。
3、臘月二十八，蒸棗花。
這些順口溜反映了在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，臘月二十八是一年中重要的日子，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)忙碌起來(lái)準(zhǔn)備過(guò)年的食物，如發(fā)面制作饅頭、糕點(diǎn)和蒸棗花等。這些活動(dòng)不僅是飲食上的準(zhǔn)備，也是迎接新年的重要儀式。
除了發(fā)面以外，還要“貼花花”，也就是貼年畫(huà)、貼春聯(lián)和貼窗花。其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術(shù)》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)，他每年都命人題寫(xiě)桃符，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫(xiě)于桃符上的“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，便成為有記載的中國(guó)歷史上第一副“春聯(lián)”。后來(lái)，隨著印刷術(shù)的問(wèn)世，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。家家戶(hù)戶(hù)在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的“福”字，寄托對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。
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